员工摔跤骨折老板不承担，员工可依法维权。依据《劳动争议调解仲裁法》，员工有权向劳动行政部门投诉或申请仲裁，若不及时处理，可能导致员工权益受损，无法获得应有的工伤赔偿和伤残待遇。
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处理此类问题，常见方式有投诉、调解、仲裁。员工应根据实际情况选择，若老板态度积极可尝试调解，否则建议直接投诉或申请仲裁以维护自身权益。
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老板不赔骨折费，这样处理：1. 保留证据，如医疗记录、工伤证明等；2. 向劳动行政部门投诉，说明情况；3. 若投诉无果，申请劳动争议仲裁，提交相关证据；4. 必要时，可寻求法律援助，提起诉讼。